Trang chủ   Giới thiệu   Sản phẩm   Tin tức   Khách hàng   Liên hệ  
Sản phẩm
 
Tìm kiếm
 
Thiết bị bán chạy
Cách bố trí bếp theo quy trình
Tin tức
Cách bố trí bếp theo quy trình

Nếu trái tim là ..... thì bếp chính là LINH HỒN của Nhà hàng !!!

Khu vực bếp của các nhà hàng thường được kết hợp từ nhiều thành phần không gian chức năng khác nhau. Như một khu vực dành cho việc chuẩn bị thực phẩm. Các khu vực này đảm bảo cho công việc của nhà bếp được diễn ra nhịp nhàng. Số lượng khu vực chức năng thông thường phụ thuộc vào các thực đơn mà nhà hàng đang cung cấp cho thực khách.

 

 

 

 

Một nhà hàng có thể có vài khu vực chuyên biệt hoặc một hay hai khu vực được thiết kế để nấu các món trong thực đơn. Hai yếu tố quyết định đến việc lựa chọn số lượng khu vực đó là tài chính và diện tích  khu vực bếp. Có rất nhiều khu vực trong bếp trên thực tế có thể kết hợp lại thành một khu vực đa chức năng nhằm tiết kiệm không gian và tài chính. 

Khu vực nấu các món xào
Hầu hết các đầu bếp tay nghề cao đều làm việc ở khu vực này, vì các món ăn ở khu vực này được chuẩn bị phức tạp nhất. Kinh nghiệm chế biến các món xào cũng cần thiết bởi vì họ phải nấu nhiều mớn trong khi yêu cầu thời gian lại gấp gáp để phục vụ thực khách các bữa tối, họ không có nhiều thời gian chờ đợi. Thường khu vực này được trang bị dàn bếp gas công nghiệp thích hợp và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn. Khu vực xào này cũng cần có riêng cho mình một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp.
Khu vực chế biến các món nướng
Khu vực này gồm lò lướng, các bếp nướng và các đồ kẹp để làm việc với thức ăn nóng (gà nướng, bò nướng …), đầu bếp ở khu vực này cần kinh nghiệm ở mức khá vì cũng như khu xào nấu khu vực này cũng cần làm nhiều món một lúc và đặc biết họ cần có sự nhạy cảm với nhiệt độ khi làm các món nướng.
Khu vực nấu các món chiên
Các món chiên như cánh gà chiên, khoai tây chiên… Các món chiên thì hầu hết thực phẩm chế biến ra nó đến từ đồ đông lạnh và vì vậy khu vực chiên cần có thiết bị đông lạnh lưu giữ các thực phẩm sắp được chế biến. Đầu bếp cho khu vực này không cần nhiều kinh nghiệm lắm, nhưng người mới vào nghề bếp được xếp ở đây.
Khu vực chế biến Pizza
Nếu món pizza là điểm nổi bật trong thực đơn của nhà hàng của bạn, bạn cần một khu vực nấu riêng cho nó là ý tưởng tốt. Trong đó cần có khu vực chuẩn bị cho món pizza và cần lò để nướng. Bạn có thể đầu tư vào các món pizza được nướng bằng lò gas, và độ lớn của lò phụ thuộc vào số lượng tối đa thực khách bạn có thể phục vụ.
Các khu vực khác trong bếp
Nếu có đủ không gian bạn có thể dành khu vực riêng cho chế biến món salad, khu vực chế biến món tráng miệng. Điều này giúp cho không phải chờ đợi trong bếp. Khu vực salad cần mát mẻ hơn chỗ chế biến món tráng miệng.
Dây truyền trong bếp
Cuối cùng bạn cần lưu ý về bố trí có dây chuyền trong quy trình chế biến các món ăn trong bếp. Dây chuyền tốt đảm bảo năng suất và sự chuyên nghiệp, kết thúc dây chuyền là người mang đĩa thức ăn ra phòng ăn. Trong dây chuyền có thể có: trang trí món ăn, gắn vé, làm ấm, chờ nguội…
 
- www.bepinox.com  -
 

Các tin khác
1 .  Hướng dẫn vệ sinh bảo dưỡng tủ lạnh công nghiệp trong các khu bếp
2 .  Những sự cố hay gặp khi dùng bếp gas công nghiệp và biện pháp khắc phục
3 .  SỬ DỤNG THIẾT BỊ INOX CÔNG NGHIỆP 304 HAY 201?
4 .  Tại sao nên chọn thiết bị Inox cho khu nhà bếp công nghiệp?
5 .  Những vật dụng không thể thiếu khi mở quán Trà sữa
6 .  Công thức 3 TỐT cho kinh doanh nhà hàng
7 .  Cách bố trí bếp công nghiệp cho nhà hàng tiện lợi nhất
8 .  Làm gà nướng bơ tỏi thơm nức mũi cực nhanh
9 .  Sai lầm nghiêm trọng khi bắt đầu kinh doanh nhà hàng
10 .  Những yếu tố tiên quyết cho người mới kinh doanh nhà hàng
 

Hỗ trợ khách hàng
Sales 1 - 0963.71.51.51
Sales 3 - 0983.784.945
Sales 6 - 0987.268.789
Kỹ thuật - 0983.84.15.16
 
SẢN PHẨM NỔI BẬT
 
Thống kê
 
Thiết bị bán tốt
 

Thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị lạnh công nghiệp, máy pha cafe Carimali, máy pha cafe EspressoBếp Âu, Bếp Ábếp nhà hàng, bếp khách sạn, Chiên bề mặtphẳng, Chiên nhúng điện, chiên nhúng gas, Lò nướng Salamander,Lò Quay vịt, Tủ trưng bày hoa quảmay cafe cho gia dinh, may pha cafe tu dong, may pha ca phe tu dong, cho thue may ca phecà phê capuccino, Đèn giữ nóng thức ăn, Máy trộn bột, Bàn inox, chậu inox, ban inox, chau inox, Giá Inox, Giá thanh Inox, ban chau inox, Quầy INOX, bàn Cocktail, xe đẩy INOX, inox giá rẻ, Máy làm lạnh nước trái câyTủ cơm gas, tủ nấu cơm, máy pha cà phê, coffee machine, máy pha cà phê cho văn phòng, espresso coffee machine, Capuccino coffe, cà phê capuccinonồi cơm gas rinnai, thiết bị giữ nóng cà phê, máy làm đá viên, Ice maker, máy làm đá Hoshizakimáy xay cafe, máy pha cà phê 1 vòi